الأخبار والأحداث
لا تشرب كوب قهوة آخر قبل أن تقرأ هذا المقال!
اختيار نوع القهوة المثالي لا يبدو سهلاً كما ظننت صحيح؟
من نوع الحبوب إلى درجة التحميص وطريقة الطحن، تتعدد الخيارات والنكهات، يبدو كما لو أنك بحاجة خبير قهوة حتى تتمكن من صنع كوب مشروبك المفضل في راحة منزلك.
ولكن الأمر ليس كذلك!
مع هذا الدليل، نقدم لك فهماً بسيطاً لخلطات القهوة، مع شرح واف ينشقل إليك طعم كل خلطة من خلطات الليوان كما لو أنك تتذوقه الآن!
لماذا يختلف طعم كوب قهوتي باختلاف خلطة القهوة؟
يعود الأمر إلى 4 عوامل رئيسية:
- نوع حبات البن المستخدمة.
- درجة اللون.
- درجة النعومة.
- طريقة التحضير.
لنتحدث عن كل منها على حدى…
نوع حبات البن المستخدمة:
أشهر أنواع حبات البن في العالم هي الأرابيكا والروبوستا.
وبينما تتفوق قهوة الأرابيكا في النكهة على قهوة روبوستا لأنها أقل مرارة، تحتوي قهوة روبوستا على كمية أكبر من الكافيين، مما يجعلها الخيار الأمثل للحصول على جرعة النشاط المرجوة في الصباح الباكر أو في ليال السهر.
توجد أنواع أخرى تدخل في الخلطات المختلفة مثل ليبيريكا وإكسيلسا، ولكن معرفتك بالنوعين الأساسيين كاف لتقرر ما إذا كنت ترغب بشيء قوي يبقيك يقظاً، أو شيء أقل قوة تستمتع به.
درجة اللون:
درجة اللون تلعب دوراً في: قوة الطعم ومستوى الحموضة.
كلما كان لون حبوب البن أغمق (تحميص أعلى) كلما زادت مرارتها وقوامها.
وهذا يجعل القهوة قوية وغنية، كما تقل حموضة حبات البن وتصبح درجة الكافيين فيها أقل.
بينما يعمل اللون الخفيف (التحميص الخفيف) على الاحتفاظ بنكهة حموضة أقوى ونسبة كافيين أعلى.
وإن كنت من محبي القهوة بالحليب، فإن درجة اللون الداكنة هي الخيار الأمثل لتحافظ على نكهة القهوة دون الحصول على نكهة حامضة تفسد المذاق.
درجة النعومة:
تختلف درجة النعومة المناسبة لك باختلاف أدوات القهوة التي تملكها، فلا يمكن مثلاً استخدام خلطة قهوة خشنة مع فلاتر القهوة، لأن قهوتك ستصبح مائية خفيفة ودون طعم تقريباً.
ولكيلا تحتار في الخيار الأنسب، إليك الأنواع الرئيسية للطحنات وما يناسبها من أدوات القهوة:
- الطحن الناعم جداً مناسب للقهوة التركية.
- الطحن الناعم مناسب لماكينات الـ إيروبريس وتحضير الاسبريسو.
- الطحن المتوسط مناسب لـ V60، القهوة المفلترة، وحتى إيروبريس.
- الطحن الخشن مناسب لـ ماكينات القهوة الأمريكية (تقطير).
- الطحن الخشن جداً مناسب للمكبس الفرنسي أو الـ الكافيتيير.
طريقة التحضير:
لا يمكن تحضير جميع أنواع القهوة بنفس الطريقة، لأن كل نوع يمتلك خصوصيته التي تكمن في طريقة تحضيره، التوابل التي تُضاف إليه، وطريقة الغليان أو التخمير.
في الفقرات اللاحقة، سنوضح لك كيف يتم تحضير كل نوع قهوة من قهوة الليوان على حدى، لتتمكن من الاستمتاع بكل تجربة بشكل مثالي يبرز نكهتها الفريدة.
ففي الليوان، نقدم لك مجموعة من الخلطات المتنوعة التي تناسب كافة الأذواق، سواء كنت تفضل النكهات القوية، جرعة كافيين عالية، أو فنجاناً مميزاً لجلسات الاسترخاء.
هذه الأنواع هي:
القهوة التركية
القهوة التركية إرث من الأصالة والدفء في كل رشفة.
تتوفر القهوة التركية من الليوان بأربع نكهات مصممة لتلائم جميع الأذواق:
1- قهوة تركية بدون هيل:
نكهة البن الأصلي بصفاء لا يُضاهى. ستشعر بنعومة الطعم وثرائه مع أول رشفة، وكأنك تتذوق القهوة في صورتها النقية والجريئة.
2- قهوة تركية مع هيل:
إضافة خفيفة من الهيل تعزز من عمق القهوة دون أن تطغى عليها. يُضفي الهيل لمسة عطرية ناعمة تتسلل برفق إلى لسانك، ليمنحك تجربة معتدلة ومتوازنة.
3- قهوة تركية مع هيل زيادة:
نكهة غنية ومفعمة بالتوابل الشرقية. الهيل هنا يأخذ مركز الصدارة، ليمنحك شعوراً دافئاً وعبقاً يملأ الأجواء مع كل رشفة. تجربة مثالية لعشاق النكهات المركزة.
4- قهوة تركية بالخلطة الملكية:
فنجان من الفخامة يجمع بين البن المحمص الغني ونكهة الهيل المركزة في تناغم استثنائي. ستشعر بعبق النكهات يغلف جوانب فمك ويترك لمسة لاذعة على أطراف لسانك.
بعد اختيار نكهتك المفضلة، يبقى سر الاستمتاع الحقيقي في تحضيرها بالطريقة الصحيحة التي تبرز غنى النكهات وتوازنها. إليك الخطوات التي تجعل من كل فنجان تجربة فريدة بحد ذاتها:
طريقة تحضير القهوة التركية
لتحضير فنجانين من القهوة التركية المميزة، اتبع الخطوات التالية:
- أضف ملعقة واحدة من الخلطة التركية إلى 120 مل من الماء الساخن.
- ضع الخليط على نار هادئة وحركه بلطف واستمتع بالرائحة الزكية.
- اترك القهوة تسخن دون أن تصل إلى الغليان.
- اسكبها في فنجانين واستمتع مع شخصك المفضل بلحظات من الدفء والهدوء.
القهوة السودانية
الخلطة السودانية عبق التقاليد السودانية في كل رشفة.
مع كل كوب، ستشعر بتجربة استثنائية تحمل بين طياتها أصالة البن وتحميصه المتقن، مع لمسات من النكهات المميزة.
تتوفر الخلطة السودانية لدينا بأربع تنويعات فريدة:
1- الخلطة السودانية السادة:
تجربة نقية تحمل قوة القهوة الأفريقية في أنقى صورها. مع أول رشفة، ستشعر بثراء الطعم وعمقه، بينما يضيف التحميص نغمة مدخنة لطيفة تُبرز النكهة الفريدة للبن.
2- الخلطة السودانية مع الزنجبيل:
تأخذك هذه الخلطة في رحلة دافئة يجتمع فيها طعم القهوة الطازجة مع نكهة الزنجبيل اللاذعة لتقديم مشروب يوقظ الحواس ويمنحك شعوراً بالطاقة والانتعاش.
3- الخلطة السودانية مع هيل:
تجربة مترفة تجمع بين نكهة البن الغنية وعبق الهيل الشرقي. كل رشفة تغمرك بدفء النكهة وتعيدك إلى أجواء صباحية هادئة، حيث تمتزج القهوة برائحة التوابل الساحرة.
4- الخلطة السودانية مع زنجبيل وهيل:
مزيج مثالي يجمع بين حرارة الزنجبيل ونعومة الهيل، ليخلق توازناً استثنائياً. ستستمتع برائحة تُحاكي جلسات الضيافة السودانية، حيث تعبق الأجواء بروائح التوابل والأصالة.
وبعد اختيار نكهتك المفضلة من هذه الخلطات الغنية، يبقى تحضير القهوة السودانية هو الخطوة التي تكمل التجربة وتجعلها مثالية. إليك خطوات التحضير لتحظى بكوب يفيض بالنكهة:
طريقة تحضير القهوة السودانية
لتحضير القهوة السودانية التي تكفي من 3 إلى 5 أشخاص ، اتبع الخطوات التالية:
- اسكب 3 أكواب من الماء البارد في الإبريق وضعه على النار حتى يغلي (يمكنك إضافة الزنجبيل والهيل خلال هذه المرحلة إن أردت).
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من خلطة البن السوداني المفضلة لديك.
- اترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تمتزج النكهات جيداً.
- خفف الحرارة ودع القهوة تستقر على نار هادئة لبضع دقائق.
- صب القهوة في أكواب التقديم واستمتع مع أحبائك بتجربة القهوة السودانية الفريدة.
كل من القهوة التركية والسودانية يمكن طلبها بدرجات لون (تحميص) مختلفة:
اللون الغامق (التحميص العالي):
مع أول رشفة، ستشعر بمرارة واضحة وقوة طاغية، حيث تلامس الحواف لسانك نكهة مُرّة تشبه الشوكولاتة الداكنة، وتترك إحساساً دافئاً عميقاً في الحلق. القوام يكون أقوى وأثقل، مما يبرز طعم القهوة بشكل مكثف وملموس.
اللون المتوسط (التحميص الوسط):
تأخذك القهوة إلى عالم من التوازن المثالي بين الحلاوة والعمق. مع أول رشفة، تشعر بطعم كريمي كقوام الشوكولا حيث تذوب في الفم. الطعم يظل لذيذاً ولا تطغى عليه المرارة، بل يتمتع بتوازن رائع بين الحلاوة والدفء.
اللون الفاتح (التحميص الخفيف):
عند أول تذوق، ستشعر بنكهة حمضية خفيفة تلامس طرف لسانك، وكأنك تتذوق فاكهة طازجة مثل الليمون أو التوت. الطعم يكون خفيفاً ومنعشاً، مع لمسة حيوية تدوم في الفم، مما يمنحك إحساساً بالانتعاش.
القهوة العربية الإماراتية
تعيدك رائحة البن الذهبي الممزوج بتوابل الزعفران، والقرنفل والهيل إلى أيام ملكية قديمة.
التحميص الذهبي المتوسط لحبات البن يسمح لطعم القهوة الكريمي بالظهور مع نكهة الهيل والزعفران بشكل متجانس، مما يعزز من طعم القهوة الحلو المعتدل ويضفي عليها طابعاً فاخراً.
يمكنك اختيار إضافة التوابل إلى الخلطة حسب رغبتك، إذا أردت نكهة حارة تزيد مرارة القهوة عليك بالقرنفل، وللون ذهبي جذاب وطعم غني نضيف الزعفران، أما لطعم مألوف مع حدة تشعر بها على لسانك فالجواب هو الهيل.
ولأن القهوة الإماراتية تحمل عبق الأصالة، فإن طريقة تحضيرها ببساطتها تعكس روح التراث مع لمسة من الفخامة. تُبرز خطوات التحضير النكهات الفريدة بعناية، لتمنحك تجربة لا تُنسى مع كل فنجان:
طريقة تحضير القهوة الإماراتية
لتحضير قهوة إماراتية تليق بجلسات المحبة، اتبع الخطوات التالية:
- املأ الإبريق بكوبين من الماء البارد وأضف 8 حبات من الهيل المطحون.
- أضف نصف كوب من بن الليوان الإماراتي المطحون واترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- خفف النار ودع القهوة تغلي بهدوء لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة لتتجانس النكهات.
- صفّ القهوة باستخدام مصفاة واسكبها في دلة التقديم.
- قدمها في فناجين مع التمر واستمتع بجلسة مليئة بالألفة والمذاق الإماراتي الأصيل.
القهوة العربية السعودية
لا شيء يعيدك إلى لحظات الضيافة العربية الأصيلة كالقهوة السعودية بحباتها الشقراء وتوابلها الغنية.
التحميص الخفيف الأشقر يجعل توازن الطعم أكثر وضوحاً، حيث تندمج النكهات بسلاسة لتمنحك طعماً أكثر انتعاشاً، بينما تبقى التوابل في الخلفية لتقدم لمسات دافئة تنعش الحواس.
يمكنك اختيار إضافة التوابل إلى الخلطة حسب رغبتك، إذا أردت نكهة حارة تزيد مرارة القهوة عليك بالقرنفل، وللون ذهبي جذاب وطعم غني نضيف الزعفران، أما لطعم مألوف مع حدة تشعر بها على لسانك فالجواب هو الهيل.
ولإبراز هذا المذاق المميز، تأتي طريقة التحضير لتجمع بين بساطة الإعداد ودقة التفاصيل. اتباع الخطوات بعناية يضمن لك كوباً يعكس أصالة القهوة السعودية وعمق نكهاتها:
طريقة تحضير القهوة السعودية
- املأ إبريقاً بكوبين من الماء البارد، وأضف 8 حبات من الهيل الطازج لتمنح القهوة نكهة زكية لا تُنسى.
- أضف نصف كوب من قهوتنا السعودية المطحونة وضع الإبريق على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- خفف النار ودع القهوة تغلي بهدوء لمدة 15 دقيقة أو حتى تتجانس النكهات تماماً.
- استمتع مع أحبائك بفنجان يضفي على يومك الراحة والتميز.
هذه الكمية تكفي من 5 إلى 6 فناجين، مما يجعلها الخيار المثالي لجلسة مع الأهل أو الأصدقاء لتبادل الأحاديث والاستمتاع بلحظات من الدفء.
القهوة العربية - خلطة بلاد الشام (قهوة مرّة)
خلطة بلاد الشام تحمل عبق التقاليد، حيث تجتمع حبوب البرازيلي والإثيوبي مع طريقة تحضير خاصة تعتمد على الغليان الطويل لاستخلاص طعم مر وقوي من القهوة:
الطعم يكون مكثفاً وحاداً في البداية، لكنه يتوازن مع رائحة الهيل ليخلق تجربة مميزة تذكر بأجواء التقاليد العربية.
هذه القهوة بتوازنها الفريد وطريقة تحضيرها الخاصة، توفر لك تجربة غنية بمذاق مرّ وعميق تناسب محبي القهوة القوية التي تترك طعماً طويلاً ومستداماً على اللسان.
لتكتمل تجربة القهوة العربية بنكهاتها الغنية التي تلامس الأصالة، اتبع هذه الخطوات في التحضير:
طريقة تحضير القهوة العربية المرة
- املأ إبريقاً بكوبين من الماء البارد وأضف 8 حبات من الهيل الطازج لتعزيز النكهة العطرية.
- أضف نصف كوب من القهوة العربية المطحونة وضع الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- خفف الحرارة واترك القهوة تغلي ببطء لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة لضمان تداخل النكهات.
- صفِّ القهوة باستخدام مصفاة واسكبها في دلة التقديم. قدمها ساخنة واستمتع بفنجان مليء بالتراث والمذاق الفريد.
هذه الكمية مثالية لجلسة دافئة مع العائلة أو الأصدقاء، تكفي لتحضير 5 إلى 6 فناجين من القهوة التي تأسر الحواس.
الاسبريسو
مزيج متوازن من حبوب الأرابيكا والروبوستا، مما يمنح الإسبريسو نكهة قوية بلمسة فاكهية خفيفة وقوام كريمي غني.
التحميص الداكن المتوسط يبرز الطعم دون طغيان المرارة، مما يجعلها مثالية للإسبريسو السادة ومشروبات الحليب والبلاك كوفي. تناسب ماكينات طحن القهوة المنزلية.
يمكنك اختيار الاسبريسو من الليوان إما مطحوناً وجاهزاً للماكينات المنزلية، أو بحباته الكاملة للطحن المنزلي.
طريقة تحضير الاسبريسو
- اطحن 18-20 غراماً من بن الليوان طحناً ناعماً جداً، بحيث يكون أشبه بمسحوق ناعم لتناسب إعداد الإسبريسو. (تخطى هذه الخطوة إن كنت قد اشتريت خلطة الاسبريسو المطحون من الليوان)
- ضع البن المطحون في "البورت فلتر" (حامل الفلتر) وقم بتسويته جيداً، ثم اضغط باستخدام مكبس القهوة (Tamper) بقوة وثبات للحصول على سطح مستوٍ.
- ثبت مقبض "البورت فلتر" بإحكام في ماكينة الإسبريسو.
- اضغط زر التشغيل في الماكينة واستخرج 20-30 مل من الإسبريسو الغني خلال 25-30 ثانية (مدة الاستخراج المثالية).
- صب القهوة في كوب صغير واستمتع بمذاق الإسبريسو القوي والمميز.
لا زلت في حيرة؟ إذاً عليك أن…
أن تتواصل معنا وتسمح لنا بمساعدتك طبعاً!
اختيار القهوة المثالية هو تجربة شخصية تعكس ذوقك الخاص واحتياجاتك اليومية.
مع تنوع الخيارات المتاحة، يمكننا مساعدتك في اتخاذ القرار الأنسب بسهولة.
تواصل معنا عبر واتساب الآن وسنساعدك في اختيار الشريك المثالي لكوبك اليومي من بين خلطاتنا المتنوعة!